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Ingredientes para 4-6 personas:
1 1/4 l. de leche, 115 gr. de arroz, 100 grs. de azúcar, 2 trozos de corteza de limón, canela en polvo y canela en palo.
Elaboración:
Pon en una cazuela la leche, el arroz y una rama de canela. Añade la corteza de limón. Remueve y deja cocinar, a fuego suave, durante 40-45 minutos. Remueve cada 4-5 minutos para que no se pegue.
Cuando el arroz con leche adquiera una textura melosa, agrega el azúcar. Remueve y deja cocinar un poco más (5-10 minutos).
Retira la canela, la vainilla y las cortezas de naranja y de limón. Deja atemperar y repártelo en 4 copas. Espolvorea canela por encima y sirve. Decora las copas de arroz con leche con unas hojitas de menta.
Consejo de la receta de Arroz con leche:
Para que no se encalle el arroz es importante poner a cocer todos los ingredientes en frío.