Descripción
El arroz al horno es una receta de la gastronomía valenciana. Se trata de un plato muy popular. La gran dificultad del arroz al horno es darle el punto en el horno para que no quede pasado ni duro. Pero el resultado es espectacular.
En una cazuela de barro se pone aceite y se frían las costillas a trocitos, cuando estén fritas se sacan y se fríen las patatas a rodajas (que tengan alrededor de 1cm de espesor), las morcillas y una cabeza de ajos (entera).
Cuando esté todo esto frito se saca y en la misma cazuela se fríen 2 tomates rallados.
Sobre el tomate frito se añade el arroz (6 cucharones), se le da una vuelta y se añade el caldo (siempre el doble de cuharones de caldo que de arroz).
Sobre esto se añaden todos los ingredientes que se han frito anteriormente, los garbanzos y dos tomates cortados por la mitad. Se mete al horno y se deja hasta que el arroz esté cocido (cuando se seque).
Comentarios
Jose De Luis - 29/10/2011
Lo probaré, soy un cocinillas. Un abrazo
Valoración Foto: Muy Buena
Jorge Zanguitu - 29/10/2011
Muy buena, saludos
Valoración Foto: Muy Buena
Mario Cid - 28/10/2011
Está claro que la mayoría de los turistas, y de las personas que no son del mismo Valencia pueden llegar a pensar que la mejor forma de preparar un arroza es en forma de paella valenciana, y la verdad es que es una exquisitez. Pero...
ojo, un buen arroz al horno (arros al forn) es INCREIBLE!!! Mi preferido, y en este caso (a pesar de estar la foto ligeramente virada al amarillo), es un afoto que me da a entender que este arrocito al horno de la foto estaba PARA CHUPARSE LOS DEDOS Y PARA DEJAR EL PLATO VACIO!!!!
Valoración Foto: Muy Buena
Carlos Barrón - 27/10/2011
Puedo dar testimonio de que el arroz al horno es una exquisitez.
Mi mujer lo prepara de lujo y siempre lo disfruto.
La foto es magnífica, aunque tiene una dominante de amarillo un poco acusada.
Valoración Foto: Muy Buena
