Descripción
La hallaca o hayaca es un plato envuelto típico de Venezuela, la Costa Caribe y el oriente de Colombia. Consiste en un pastel hecho con masa de maíz saborizada con caldo de gallina y coloreada con onoto, relleno con un guiso de carne de res, cerdo y gallina o pollo (aunque hay versiones que llevan pescado), al cual se le agregan aceitunas, uvas pasas, alcaparras, pimentón y cebolla, envuelto de forma rectangular en hojas de plátano o de bijao (palma semejante a la del plátano, aunque de textura más fuerte), para finalmente ser atada con pabilo o pita y hervida en agua. Es un plato que, a pesar de que se puede servir en cualquier momento del año, es típico de la temporada navideña.
Comentarios
Juan Barazarte - 01/02/2012
Muy buena composición. Comparto la envidia de Orentino, yo que en diciembre no las pude comer. Un abrazo
Valoración Foto: Muy Buena
Orentino Aviñoa - 31/01/2012
Envidia cochina me das, hace años que no pruebo una, con lo que me gustan.
Valoración Foto: Muy Buena
Roser Vento - 30/01/2012
Bueno, por los ingredientes son plato de mi elección. Lastima que aqui no las podamos probrar. En cuanto a la fotografia muy logrado el color rojo,junto con el verde y la llama que le da un calor especial al conjunto. Una composición muy navideña.
Valoración Foto: Muy Buena
ISABEL FORERO - 29/01/2012
Disfrute tradicional por siempre!!!. Saludos
Valoración Foto: Muy Buena