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Se llama castillo a una estructura formada con el propósito de lograr una gama de efectos y luces más espectacular por una cantidad mayor de productos pirotécnicos. Por lo general, estos artificios se detonan en el aire.
En general, en España se programan muchos castillos con motivo de las fiestas tradicionales y populares. Tienen especial relevancia los concursos de castillos de fuegos artificiales, en los que diferentes empresas compiten por alcanzar la mejor puntuación.
Son muy importantes los fuegos que se disparan durante las fiestas de Fallas en la ciudad de Valencia destacando el llamado La Nit del Foc (la noche del fuego) que se realiza durante la madrugada del día de San José (01'00 horas del 19 de marzo). También es digno de mención el Entierro de la Sardina en Murcia que finaliza con la Quema de la Sardina y un gran espectáculo de fuegos artificiales.