Los orígenes de Empedrado se remontan al siglo XVII, con el establecimiento del fortín Santiago Sánchez y el posterior Pueblo Viejo cerca del arroyo Empedrado. Pero en el siglo XVIII fue destruido, por invasión indígena del Chaco.
En 1806, en torno a la capilla erigida fue formándose otro núcleo poblado. Estos se apoyaban fundamentalmente en el amparo y la protección que les brindaba la fe en la imagen de El Señor Hallado. Representado en una simple talla de madera, creada por manos indígenas.
Actualmente, esta figura es contemplada y alabada por cientos de fieles, es el patrono local. Todos aquellos que se acerquen a Empedrado pueden visitarla en el templo parroquial. Es símbolo de fe y religiosidad de los lugareños.
Imposible pensar en Empedrado sin relacionarlo con la pesca. Este cautivante deporte es uno de sus mayores atractivos. Es un lugar que se presta a una intensa búsqueda de presas codiciadas, tales como los dorados, bogas, pez amarillo, o pacú.
En este tramo del Paraná se produce un estrechamiento, que lo hace más rápido, produciendo correderas y accidentes muy importantes que dan fama a este pesquero, cuenta con muy buenos rincones, con salidas de arroyos y lagunas, donde se pueden realizar intentos en las especialidades con carnada, o con artificiales en spinning y trolling o mosca.
Se destacan por sus dimensiones y belleza, las Islas Ercilla, Caballada y Hermes Cue. Se forman grandes bancos de arena, con profundos veriles. El río se divide en dos, uno siguiendo el cauce principal y otro formando del Riacho Empedrado. Estos accidentes le dan fama, por que siempre tiene la generosidad de ofrecer algún ejemplar de dorado o surubí.
Se han encontrado muchos ejemplares de dorados con pesos hasta 10 kilos, lo cual hace a los amantes de esta actividad perseverar para conseguir presas increíblemente grandes.
Con respecto a la pesca variada, todo el año llegan grandes cardúmenes, y como siempre pueden obtenerse ejemplares de considerables tamaños.
El río no deja de cautivar a los turistas con amaneceres y atardeceres brillantes y coloridos sobre el horizonte y sus islas. Las jornadas de pesca en Empedrado cuentan con el marco ideal para cautivar el espíritu y la mente.
Conocida y apodada por los asiduos visitantes como “la perla del Paraná”, Empedrado recibe a cientos de turistas con infinidad de opciones para disfrutar de noche y de día.
La belleza de las orillas del río es realmente apreciable a toda hora. Prolongadas playas, verdes en sus calles, en sus plazas, en su abundante vegetación costera, y la majestuosidad de sus enormes barrancas enmarcándolo.
Bird watching, senderos de interpretación o simplemente paseos en mountain bike o trekking, son algunas de las alternativas que ofrecen sus tierras.
Es el escenario ideal para gozar de las cálidas aguas, la fina arena y los deportes náuticos favoritos como el windsurf, canotaje y navegación a vela.